Hoa nhài, loài hoa hương sắc nhẹ nhàng mà ngan ngát, trong kho tàng ẩm thực của người Việt xưa, chè ướp hoa nhài là một hương vị nổi tiếng. Người Hà Nội còn đưa hương nhài vào cả những món ăn rất bình dị, dân dã.